中国酒店业近几年的发展趋势、对采购经理人提高了要求、采购在酒店管理中的重要作用。2013年6月18日——20日，中国扬州（杭集）国际酒店用品交易会将以不同于以往任何展会的形式在扬州杭集锦都国际酒店用品城隆重召开。届时，将有3000家酒店买家，1000家酒店用品供应商莅临现场，参与盛大的采购会。为了对酒店采购有更深入、专业地了解，在交易会来临之际，慧聪网记者约访了杭州千岛湖开元度假村采购经理张波，听听他对酒店采购的感悟和对首届中国酒店用品交易会的理解。
1、慧聪酒店网：首先，请您做一个简单的自我介绍，包括工作经历、座右铭、日常爱好以及对酒店采购工作的理解和感悟。
张波：我叫张波，杭州千岛湖开元度假村采购经理，从业5年时间。
2、慧聪酒店网：酒店采购占酒店总体成本的比例是多少？酒店采购在酒店管理环节中的重要性是怎样的？
张波：成本比例不方面透露，他认为酒店采购是控制酒店成本毛利率的关键。
3、慧聪酒店网：酒店在采购过程中有哪些困难和相应的应急措施？
由于千岛湖地理位置偏僻，用品采购较为困难，并且度假村开业至今时间较长，很多设备设施早已停产，因此采购也有很大的难度，更多时候只能想办法替代。
4、慧聪酒店网：目前酒店业采购模式是怎样的？贵酒店主要使用的品牌有哪些？
张波：目前酒店由三种方式进行采购，部分是酒店用品由开元集团用品公司统一标准，进行购置，还有一些简单的用品是酒店自主采购，而一些设施设备则是由集团统一进行招标购置。
5、慧聪酒店网：这几年，您觉得酒店采购模式有什么变化吗？您怎样看待酒店用品的网上采购？
张波：度假村这几年基本没有变化，对于网上采购，由于质量、运输和售后等方面的制约，张经理不是很看好。
6、慧聪酒店网：您认为未来酒店采购模式会朝着怎样的方向发展？
张波：中央合同，统一招投标等方面发展。
7、慧聪酒店网：贵酒店目前如何管理供应商？有什么难点，未来您期待如何管理供应商？
张波：酒店会通过定期考核，不定期抽查等方式对供应商进行考核，未来变化不会太大。
8、慧聪酒店网：贵酒店需要并希望和什么样类型的供应商合作？
张波：酒店希望能和高星级酒店供应经营丰富的供应商合作，要求供应商讲究诚信，保证品质及售后服务。
